ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА

Женское молоко в процессе лактации проходит несколько последо­вательных фаз эволюции, характеризующихся биохимическими и фи­зико-химическими признаками.

Молозиво — это грудное молоко, которое возникает в течение нес­кольких первых дней после родов. Оно густое, желтого либо серо-желтого цвета; продуцируется обычно менее 4 сут после родов и в не­большом количестве ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА, но имеет в особенности принципиальное значение в ранешней адаптации и противоинфекционной защите новорожденного. При наг­ревании молозиво просто створаживается. Плотность молозива 1050-1060. В молозиве больше белка, в 2-10 раз витамина А и кароти­на, в 2-3 раза аскорбиновой кислоты, больше содержится витаминов В12 и Е, в 1,5 раза больше солей, чем в зрелом молоке. Альбуминовая ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА и глобулиновая фракции белков превалируют над казеином, они могут всасываться в желудке и кишечном тракте в неизмененном виде, потому что они схожи белкам сыворотки крови малыша. Казеин в молозиве в пер-


вые 3 денька после родов не выявляется, а возникает только с 4-го денька лак­тации, и его количество равномерно ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА возрастает. До прикладывания малыша к груди в молозиве содержание белка наивысшее, а потом оно равномерно понижается. В особенности много в молозиве секреторного имму­ноглобулина А. Содержание жира и молочного сахара напротив в моло­зиве меньше, чем в зрелом молоке. Под микроскопом обнаруживаются так именуемые молозивные тельца — круглой формы ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА клеточки, напол­ненные жировыми капельками, представляющие из себя лейкоциты в стадии жирового перерождения. Не считая того, обнаруживаются макрофа­ги и лимфоциты. В-лимфоциты молозива способны синтезировать сек­реторный IgA. Макрофаги с фагоцитарной активностью в купе с высочайшим содержанием IgA сформировывают местный иммунитет кишечного тракта и других слизистых оболочек, когда ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА происходит насыщенное бактери­альное заселение организма новорожденного.

Энергетическая ценность молозива в 1-й денек жизни составляет 1500 ккал/л, во 2-й денек — 1100 ккал/л, в 3-й — 800 ккал/л, в 4-й — 750 ккал/л, в 5-й денек — 700 ккал/л.

Био значение молозива для новорожденного заключается в последующих качествах:

• обеспечение защиты от инфекции и аллергии ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА за счет огромного ко­
личества антител и других гуморальных и клеточных антимикробных
причин;

• послабляющий эффект — очищение кишечного тракта от мекония (пер­
вичного стула) и билирубина, что уменьшает проявления физиологи­
ческой желтухи новорожденного;

• содержит причины роста — содействует развитию незрелого ки­
шечника после рождения.

Переходное молоко — молоко на промежных стадиях биологи­ческой ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА зрелости, выделяется в течение персонально разных сро­ков после родов. Время от времени говорится о ранешном переходном молоке либо позднем. Преждевременное переходное молоко продуцируется совершенно куцее время от 4-го до 6-7-го дней жизни. Позже переходное молоко выде­ляется до 12-14-го денька после родов Набухание молочных желез и так именуемый ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА «прилив молока» почаще относят к позднему переходному молоку.

Зрелое молоко — это молоко, продуцируемое дамами с 15-го денька после родов. Всераспространено внедрение определений «раннее» и «позднее» для обозначения эволюции состава и параметров молока в тече­ние 1-го кормления. Преждевременное молоко (фронтальное) — это молоко, выра­батываемое сначала кормления ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА; имеет голубоватый колер по сравне­нию с поздним, оно вырабатывается в большем объеме и обеспечивает


малыша достаточным количеством питательных веществ. Употребляя много ранешнего молока, ребенок получает с ним нужное ему коли­чество воды, которой в грудном молоке 87—90%. Потому ребенку на грудном вскармливании не надо дополнительное питье в 1-ые 4-6 мес жизни. Если утолить ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА его жажду водой, то он будет употреблять меньше грудного молока. Позже молоко (заднее) — это молоко, выра­батываемое в конце кормления; оно более густое и вязкое, по цвету бе­лее, чем преждевременное, так как в нем в 1,5-5,0 раза больше жира, который является главным источником энергии при грудном вскарм­ливании. Потому очень ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА принципиально не прерывать сосание малыша очень рано, пока он не насосался не только лишь «переднего», да и «заднего» моло­ка. Сравнительный состав молозива и зрелого дамского молока предс­тавлен в табл. 3-6.

Таблица 3-6.Хим состав молозива и зрелого дамского молока (на 1 литр) (по данным S.J. Fomon, 1993)

Составляющие ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА Единицы измерения Молозиво (1-5 деньки) Переходное молоко (6-10 деньки) Зрелое молоко
Энергия ккал
Белок г 22,0 17,5 10,0
Жир г 25,0 44,0 45,0
Углеводы г
Минеральные вещества
Кальций мг
Фосфор мг
Натрий мг
Калий мг
Магний мг
Железо мг 0,85 0,59 0,40
Медь мг 0,65 1,04 0,30
Марганец мкг 8,5 следы 3,5
Цинк мг 8,0 3,8 1,4
Йод мкг 45-450 - 20-100
Хлор мг
Фтор мкг - 5-100
Селен мкг

Окончание таблицы 3-6
Витамины
Ретинол ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА (витамин А) мкг
Каротиноиды мкг
Кальциферол (витамин D) мкг 1,3-76,0
Токоферол (витамин Е) мг 14,8 8,9 4,3
Витамин К мкг - 0,6-9,3
Тиамин(В}) мг 0,02 0,06 0,2
Рибофлавин (В2) мг 0,3 0,37 0,6
Пиридоксин (В6) мг _♦ 0,18
Ниацин (РР) мг 0,75 1,75 2,0
Цианокобаламин <в12) мкг 0,45 0,35 0,50
Фолиевая кислота (Вс) мкг 5,0 5,7 14,0
Пантотеновая кисло га (В3) мг 1,8 2,9 4,5
Аскорбиновая кислота (С) мг
Биотин мкг _* 4,8
Холин мг # 50-140

Примечание ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА.* нет данных.

Высококачественные отличия хим состава дамского молока от ко­ровьего молока, являющиеся основой видоспецифичности ипреиму­ществ естественного вскармливания, представлены в табл. 3-7.

Таблица3-7. Сравнительная черта хим состава дамского и коровьего молока (на 100мл)

Нутриенты Женское молоко Коровье молоко
Белки, г 0,9-1,3 2,8-3,2
Казеин, mi
Сывороточные белки, мг
а-лактальбумин, мг 26,0
Р ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА-лактоглобулин, мг -

Окончание таблицы 3-7

Сывороточный альбумин, мг
Аполактоферрин, мг -
Лизоцим, мг -
Иммуноглобулины, мг
Жиры, г (средняя порция) 3,9-4,5 3,0-3,5
Линолевая кислота,% от жира 13,0 1,6
пнжк/нжк 0,40 0,04
Отношение омега-6/омега-З ПНЖК 10:1-7:1 0,9 1
Углеводы, г 6,8-7,2 4,8
Минеральные соли
Кальций, мг 25,5 120,0
Фосфор, мг 13,0 95,0
Отношение кальций/фосфор 2,1-2,4 1,2-1,3
Нагрий, mi 18,0 77,0
Калий, мг 45,5 143,0
Железо, мг 0,04 0,04
Цинк, мг 0,14 0,40
Йод, мкг ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА 2,0-10,0 12,0
Селен, мкг 1,5 4,0
Витамины
Витамин А, мг 0,055 0,03
Витамин Е, mi 0,43 0,06
Витамин С, мг 6,2 1,1
Витамин В], мкг 20,0 43,0
Витамин В2, мкг 60,0 156,0
Сухие вещества, г 10,3-17,5 11,9-14,2
Плотность, г/см3 1,026-1,037 1,028-1,033

Женское молоко содержит все важные ингредиенты в оптималь­ном для усвоения и адаптации малыша количестве и соотношении.

Общее содержание белка в женском молоке в ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА процессе лактации прогрессивно падает, но оно размеренно ниже, чем в коровьем моло­ке в 2,5-3 раза. При этом содержание «истинного белка» еще ниже, сос­тавляя 0,8-1,0 г/100 мл. Белковый компонент дамского молока состоит из сывороточных белков (лактоальбумина, лактоглобулина, иммуног­лобулинов, лактоферрина, лизоцима, сывороточного альбумина) и ка­зеиногена в соотношении более 55:45. В важном ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА сывороточном


белке дамского молока — а-лактальбумине — содержится много неза­менимых для малыша грудного возраста аминокислот (цистеина, трип­тофана и лизина). Сывороточные белки молока обычно очень близки по антигенной структуре к белкам сыворотки крови, что лежит в базе их низкой аллергенности. В особенности принципиально это свойство у де­тей первых ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА недель жизни, потому что в этом возрасте сывороточные белки (сначала а-лактальбумин) могут всасываться в кишечном тракте в неиз­мененном виде. Содержание потенциально более аллергенной фрак­ции |3-лактоглобулина в грудном молоке мало, в то время как в коровьем молоке этот белок занимает ведущее место посреди сывороточ­ных белков.

Кроме более ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА низкого процентного содержания казеиногена в груд­ном молоке имеются различия и в его структуре. Эти белки характери­зуются наличием эфиросвязанных фосфатов, отсутствующих в сыворо­точных белках. При всем этом казенны дамского молока содержат меньше фосфора, чем казенны коровьего молока. Величина молекулы казеино­гена грудно! о молока равна 30 мкм ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА, а коровьего — 102 мкм. При створа­живании грудного молока в желудке малыша образуются некрупные хлопья мелкодисперсных белков, доступные действию протеаз желу­дочно-кишечного тракта, и просто гидролизующийся казеин, к тому же облегчается эвакуация молочного сгустка из желудка в кишечный тракт.

Вместе с сывороточными белками, имеющими высшую пищевую ценность, в женском молоке ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА очень значительную роль играют немета-болизируемые белки (секреторный иммуноглобулин А, аполактофер-рин и лизоцим), которые проходят через желудочно-кишечный тракт, не подвергаясь гидролизу. Важными функциями этих белков явля­ется роль в механизмах местной иммунологической защиты и созда­нии колонизационной резистентности кишечного тракта (подробнее они оха­рактеризованы ниже). Посреди иммуноглобулинов дамского ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА молока до­минирует IgA, составляющий 95,2% суммы этих белков; на долю IgG и IgM приходится только 2,9% и 1,9% соответственно. В коровьем молоке, напротив, доминирует IgG (90,0%), a IgA и IgM составляют по 4,5% каждый.

Важный белок дамского молока аполактоферрин является ана­логом белка сыворотки крови трансферрина. На этом основаны его характеристики по связыванию железа ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА грудного молока и переносу его через слизистую кишечного тракта. Вместе с транспортной функцией апо-/гактоферрин обладает антимикробной функцией, лишая интестиналь-пые мельчайшие организмы фактора роста — железа. В отличие от аполакго-феррина дамского молока возможности к транспорту железа аполакго-феррином коровьего молока значительно снижены, потому у дсчгй ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА,


находящихся на искусственном вскармливании приметно почаще диагнос­тируют сидеропению

Аминокислотный состав дамского молока уникален. В грудном мо­локе сильно мало ароматичных аминокислот (фенилаланина и тирози­на) в связи с возможной угрозой фенилаланина для возрастающего мозга малыша и низкой скоростью его метаболизации. В коровьем мо­локе преобладают ветвистые (лейцин и изолейцин) и ароматичные (фенилаланин ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА) аминокислоты.

Женское молоко в большей степени соответствует удовлетворе­нию потребностей малыша грудного возраста в неподменных аминокис­лотах, к перечню которых в 1-ые месяцы жизни должны добавляться также гистидин и цистин.

В последние годы стали активно изучаться аминокислоты женс­кого молока, находящиеся в свободной форме, посреди которых очень ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА принципиальная роль принадлежит серосодержащей аминокислоте таурин. Син­тез его у человека ограничен, потому таурин относится к неподменным аминокислотам. Таурин провоцирует рост и дифференцировку сетчат­ки глаза, нервной ткани, надпочечников, эпифиза и гипофиза, обеспечи­вает антиоксидантный и мембраностабилизирующий эффекты, стиму­лирует фагоцитарную функцию нейтрофилов. Высочайшая концентрация таурина — одна из важных особенностей ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА белкового состава женско­го молока. Потому в текущее время обогащение таурином консистенций для искусственного вскармливания является неотклонимым условием отнесения этих товаров к категории очень приспособленных.

Особенности жирового компонента дамского молока обоснованы особенной пластической ролью жиров в 1-ые недели и месяцы жизни ре­бенка и наличием аутолитического гидролиза за счет своей ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА липа­зы (2-ух фракций), что содействует высочайшей усвояемости жира.

К пластическим процессам, требующим специфичных, тотчас не­заменимых жиров, относятся рост и дифференцировка клеток цент­ральной и периферической нервной системы, формирование клеточных и митохондриальных мембран, сурфактанта в альвеолах легких, стеро­идных гормонов, желчных кислот и др В постнатальном ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА развитии за­метно растет также энергетическая функция липидов.

В составе жиров грудного молока 98% составляют триглицериды, ос­тальная толика представлена холестерином, фосфолипидами и свободны­ми жирными кислотами. Жиры дамского молока отличает высочайшая сте­пень дисперсности, доминирование ненасыщенных жирных кислот над насыщенными, низкое содержание короткоцепочечных жирных кислот (пропионовой, масляной и др ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА.), владеющих раздражающим действием на желудочно-кишечный тракт малыша.


Принципиальной структурной особенностью триглицеридов молока будет то, что пальмитиновая кислота присоединяется к глицеролу во внут­ренней позиции, а в коровьем молоке — в внешних положениях Поэ­тому усвоение пальмитиновой кислоты на грудном вскармливании го­раздо выше, чем на искусственном вскармливании

В составе грудного ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА молока выше по сопоставлению с коровьим содержа­ние фосфатидов (более весомым посреди их является лецитин), принимающих роль в регуляции тонуса сфинктера пилорического отдела желудка. Фосфатиды стимулируют более раннюю секрецию желчи и поболее активное всасывание жиров в верхних отделах узкого кишечного тракта, ограничивают отложение балластного жира и способству­ют синтезу ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА белка в организме. К числу сфинголипидов дамского моло­ка принадлежат галактозиды и цереброзиды, участвующие в процессах миелинизации нервных волокон.

Детки, находящиеся на естественном вскармливании, с первых дней жизни имеют более высочайший уровень холестерина в крови, обусловлен­ный его насыщенным синтезом в печени и энтероцитах узкого кишеч­ника.

В последние годы ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА очень принципиальная пластическая роль в процессах соз­ревания центральной нервной системы у деток отводится полиненасы­щенным со-6- и ш-3-жирным кислотам. В женском молоке представите­лями со-6-жирных кислот являются линолевая (С182), у~линоленовая (С183) и арахидоновая (С2О4).

В женском молоке находятся маленькие количества длинноце-почечных ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА полиненасыщенных со-3-жирных кислот — а-линоленовой (С183), эйкозопентаеновой (C2os)> докозопентаеновой (C22s) и докозо-гексаеновой (С22 с) Эти жирные кислоты и их метаболиты являются эс-сенциально необходимыми многофункциональными компонентами фосфо-липидов мозга и фоторецепторов сетчатой оболочки глаз. С их потреблением и следующим метаболизмом связывают функции хемотаксиса нейтрофилов, синтез тромбоксанов ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА макрофагами, агрега­цию тромбоцитов, стабильность мембран эритроцитов и клеток парен­химатозных органов. Соотношение ю-6/со-З жирных кислот в зрелом молоке составляет приблизительно 10:1-7:1, что является более оптималь­ным для обеспечения их метаболизма.

Принципиальным является также наличие в женском молоке карнитина — ви-таминоподобного соединения, играющего огромную роль в процессах ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА транспорта и внутриклеточного окисления жирных кислот

В женском молоке низкое содержание миристиновой и лауриновой жирных кислот, которые составляют большую часть жирового компо­нента коровьего молока


Углеводный состав дамского молока представлен моно-, ди-, три- и олигосахаридами, посреди которых доминирующая роль принадлежит ди-сахариду лактозе. В женском молоке содержится р-лактоза, в коровьем — а-лактоза ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА. Лактоза дамского молока расщепляется в узком кишеч­нике ферментом лактазой (р-галактозидазой) с образованием глюкозы и галактозы. Достоинства лактозы перед другими углеводами мно-гоплановы и обьясняются особенностями ее ферментативного и бакте­риального гидролиза, усвоения и пластической функцией.

Кроме лактозы в женском молоке содержатся глюкоза, галактоза, мальтоза, фукоза и разные ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА фукозосодержащие три-, гетра-, пента- и гексасахара. Особенности углеводного состава играют немаловажную роль в осуществлении лактогенного эффекта многих растительных сбо­ров, применяемых при гипогалактии.

К группе сложных азотсодержащих углеводов дамского молока от­носится олигоаминосахарид, именуемый бифидус-фактор. Он облада­ет в пару раз более высочайшей способностью провоцировать рост сапрофитной ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА бифидофлоры, защищающей желудочно-кишечный тракт малыша от инфицирования патогенными микробами.

В грудном молоке содержится сахароспирт инозитол, участвующий в процессах созревания сурфактантной системы легких малыша первых недель жизни.

Значительные различия обнаруживаются при сравнительном ана­лизе минерального состава дамского и коровьего молока. Общее коли­чество минеральных солей грудного молока приметно ниже ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА, что особен­но принципиально для обеспечения осмотического гомеостаза при низкой экскреторной и концентрационной возможности почек в 1-ые месяцы жизни. В женском молоке значительно ниже содержание натрия, хлора, калия, кальция и фосфора. Кроме этого соотношение кальций/фос­фор, равное 2:1, более благоприятно для всасывания, препятствуя развитию рахита. Содержание железа в грудном молоке сильно ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА мало (0,5-1,0 мг/л), но, дефицитность железа на естественном вскарм­ливании появляется очень изредка. Этому содействует очень высочайшая усваиваемость железа грудного молока (более 50%), определяемая высочайшими концентрациями лакгозы и аскорбиновой кислоты.

Таким макаром, особенности хим состава грудного молока подтверждают его видоспецифичность и отражают важное эволю-ционно-приспособительное значение ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЖЕНСКОГО МОЛОКА периода естественного вскармли­вания в постнатальном онтогенезе для более настоящего обеспе­чения процессов созревания и дифференцировки органов и систем рас­тущего организма всем комплексом нужных веществ и соедине­ний в хорошей пропорции.


osobennosti-kontrolno-ocenochnoj-deyatelnosti-uchashihsya-1-h-klassov-t-n-rasheva-osnovnaya-obrazovatelnaya-programma.html
osobennosti-kormleniya-korov-na-kompleksah.html
osobennosti-korrekcionnoj-raboti-s-detmi-imeyushih-otkloneniya-v-emocionalno-volevoj-sfere.html